L'Abécédaire du Vin . Robert Gilliard. 2015.
Stabilisation tartrique — La modification de la stabilisation tartrique du vin est une des phases de la vinification. Cette stabilisation est indispensable dans la mesure où le vin sera à une température basse avant son service. Or on sait que le la solubilité du… … Wikipédia en Français
Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… … Wikipédia en Français
Gros rouge — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari … Wikipédia en Français
Vin rouge — Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin vo … Wikipédia en Français
Vins rouges — Vin rouge Un verre de vin rouge Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle[1]. Le temps plus ou moins long de cette fermentation vari … Wikipédia en Français
Vins blancs — Vin blanc Un verre de vin blanc Le vin blanc est un vin élaboré à partir de raisins à chair blanche et traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. Sommaire … Wikipédia en Français
Élevage du vin — en barriques. L élevage du vin est l ensemble des soins à donner au vin entre la fin des fermentations et la commercialisation ou le conditionnement. Sommaire 1 Utilité … Wikipédia en Français
VIGNES ET VINS — La vigne a été domestiquée pour satisfaire les goûts et les besoins de l’homme. Le produit immédiat est le raisin, fruit extrêmement périssable; les produits de garde, qui se conservent plusieurs années, sont préparés par le séchage (raisins… … Encyclopédie Universelle
Bandji — Vin de palme Une technique traditionnelle (1821) Le vin de palme est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation naturelle de sève de palmier. C est une boisson traditionnelle dans la plupart des régions tropicales. La sève est extraite de… … Wikipédia en Français
Crémant de Bourgogne — Bourgogne Désignation(s) Bourgogne Appellation(s) principale(s) crémant de Bourgogne Type d appellation(s) AOC Reconnue depuis … Wikipédia en Français
